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lol投注app网址|炎炎夏日吃什么?韩国中餐厅凉面人气火爆
2020-11-08 [98358]

lol投注app网址:夏天温度低,更容易没胃口,所以凉面是很多人夏天的最爱。韩国《朝鲜日报》的一篇文章说,韩国人讨厌夏天不去中国餐馆吃冷面,但这种冷面在中国是没有的,是中国冷面的改良版。报道称,在韩国、中国和日本,夏天不吃的龙山凉面是不同的。

中国夏天不吃的凉面叫冷冻炒面或干炒面,加蔬菜、肉、酱,蒸着吃,不吃。韩式凉面不是在凉汤里加面条吃的。这种冷面文化在中国和日本都没有。

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在韩国中餐馆买的中国冷面,像扎江面、海鲜面,都是韩国的简体字食品。韩国版的中国冷面是在用冰块冷杀的汤料中加入花生酱和芥末,在面上悬挂虾、水母和鱿鱼等海鲜,以及黄瓜、鸡蛋和胡萝卜。

有人回应说这种面条是80年代发展起来的,但中国凉面的记录最早出现在1947年6月22日《济州新报》,被称为中国烹饪凉面。1962年,淑明女子大学教授金炳学在《中国烹饪》中讲解冷冻炒面。冻汤中加入黄瓜、胡萝卜、虾、海参、鸡蛋丝,鸡汤中放入芥末、醋酱油、白糖,会得到春末秋初吃不到的凉面。

而金炳学在1972年写的《新刊中国烹饪》,加入了火腿、黄瓜、摊鸡蛋等作为装饰,往往会表现出一些变化。徐碧树1969年发布的《中国烹饪》,解释了冷面。麻油蒸的凉面里,又加了猪肉、水煮蛋、鸡蛋丝、香菇、黄瓜、生姜,然后蒸熟不吃。

这三本书里,中国冷面规定的浇头现在大部分都有,但是没有花生酱涂料。报道称,从20世纪80年代初开始,中国冷面在韩国酒店的中餐厅作为夏季特餐出售,并逐渐发展成为风味独特的冷面。

微冻的龙山汤用酱油调味,加入用菠菜汁涂成绿色的鲜面条,再加入花生酱和芥末,制造出酸味,就完成了今天中国冷面的基本味道。中国冷面早就沦落为根据韩国人的胃口构造简化的韩式中餐的代表性夏季饮食。原标题:炎炎夏日吃什么?。

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